Указы Николая I о правилах продажи горячих напитков в губерниях и областях, журналы постановлений комитета о назначении депутатов уездных комитетов, дела об установлении цен на горячие напитки, незаконной продаже помещиками вина, увольнении в отпуск членов и депутатов комитета, формулярные списки о службе членов комитета и другие документы.